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据最新的一项分析食用黄油和慢性疾病及全因死亡率相关性的流行病学调查研究显示，食用黄油和整体死亡率仅仅弱相关，和心血管事件无关，和糖尿病轻度负相关（保护性）。这项发表在PLOS ONE上的系统性回顾Meta分析由塔夫茨大学的学者包括Laura Pimpin（波士顿塔夫茨弗里德曼营养科学与策略学院前博士后）和Dariush Mozaffarian（资深作者，院长）共同完成。（文章来源：PLoS One 2016;11）

基于系统性的回顾和在线检索多个数据库的医学数据，研究者筛选出9项合格的队列研究，包含来自15个国家的636151例研究对象，数年间完成650万人次的随访。到随访时间截止，包括28271例死亡，9783例心血管疾病，23954例新发的2型糖尿病。研究者将这9项研究纳入Meta分析进行相关风险研究。

9项研究中食用黄油标准化到14g/天，符合美国农业部建议的黄油食用标准（或大致一汤匙的量）。总的来说，在这9项研究中，每天黄油的摄入量大体在1/3份到3.2份之间。研究发现黄油每天的摄入量和整体死亡率、心血管疾病以及糖尿病几乎弱相关或相关性不显著。

英国健康论坛公共卫生版块的一位数据分析师Pimpin称，即使每天食用更多黄油的人饮食和生活方式更糟，整体来说影响不大。他认为黄油可能是一个中性的食物，相较于糖或淀粉是一个更健康的选择。白面包和土豆普遍使用黄油，一直被认为与高糖尿病及心血管疾病风险相关；黄油不如人造黄油和食用油（富含健康的脂肪比如大豆，油菜，亚麻籽，特级初榨橄榄油）健康，与黄油或精制谷物、淀粉、糖比较，食用油有更低的发病风险。

Mozaffarian认为该项结果显示黄油不应该被妖魔化或被认为对健康产生负面效应，需要更多的研究来更好的观察是什么因素导致糖尿病潜在的发病风险降低，也建议对一些其他的日常食用的脂肪进行研究。这或许是由和食用黄油相关的其他因素导致的，此项研究尚不能证明其产生的原因和效应。

医脉通编译自：Little to no association between butterconsumption and chronic disease or total mortality. Medicalxpress, June 29,2016